Kaum bekannt und doch so lecker – das ist das Flank Steak.
Es hat sich in Deutschland noch kaum durchgesetzt, dabei macht es auf dem Grill eine ganz hervorragende Figur. Ein Flank Steak ist üblicherweise ein stolzes Steak von etwa 700 bis 800 g. Damit macht das Rindfleisch Eindruck bei den hungrigen Grillfreunden. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und gelingt zuverlässig gut.
Die Zubereitung:
(Gastbeitrag von http://www.grillfleisch.biz)
Das wichtigste ist ein gutes Ausgangsmaterial, nämlich Rindfleisch von hochwertiger Qualität. Vom fränkischen Metzgermeister gibt es dieses online mit bundesweiter Frischeauslieferung mit einem optimalen Preis-Leistungsverhältnis zu bestellen: Flank Steak von clickandgrill.de. Das Flank-Steak von clickandgrill.de ist schon perfekt für den Grill zugeschnitten und muss daher nicht mehr vom sonst üblichen harten Fett befreit werden. Schneiden Sie auf der Seite, wo nur noch wenig Fett zu sehen ist, mit einem scharfen Messer leicht ein. Die Schnitte sollten im Ergebnis etwa 2 cm große Quadrate ergeben. Dann grobes Salz drüber und fertig. Keine Sorge, die Schnitte sind kein Problem für das Fleisch, es bleibt saftig und lecker.
Auf dem gut aufgeheizten Grill dann von jeder Seite etwa 4 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen. Und fertig ist das gute Stück. Die Kerntemperatur sollte 64° erreichen, damit das Flank Steak in der Mitte noch schön medium ist.
Das Flank Steak noch etwa 10 Minuten in Alufolie oder bei leichter Hitze ruhen lassen.
Das gute Stück wird auf einem Holzbrett serviert und quer zur Faser in 2 cm dicke Streifen geschnitten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräuterbutter garniert, schmeckt es besonders gut.
Passende Beilagen:
Zum Flank Steak passen Grillkartoffeln mit Kräuterquark, Knoblauchbaguette und ein frischer Sommersalat. Viel Spaß beim nächsten Flank Steak wünscht http://www.grillfleisch.biz
clickandgrill.de bedankt sich bei grillfleisch.bz für diesen Gastbeitrag und wünscht Ihnen viel Spaß beim grillen
Alu-Grillschalen benutzen, Steaks nicht direkt über der Feuerstelle platzieren oder eine Steakpfanne benutzen! Daher haben wir für Sie leckere Trockenwürzungen wie z. B. das 
das Fleisch mit der Gabel während des grillen angestochen werden, würde der saftige Fleischsaft aus dem Steak fließen. Nur mit Grillzange bleibt das Steak schön saftig und zart.